下面思瑞特小编给大家说说关于香酥蚕豆成套线加工设备的操作要点及注意事项。
操作1：
在加工蚕豆钱，应选择籽粒丰满、形状大小均一、无霉变的蚕豆、去除杂质、黄板、小粒和并肩粒，除去泥灰和淘去瘪粒，并清洗干净后按大小分级。
操作2：
将预处理后的蚕豆在室温下浸泡30小时左右，以蚕豆即将发芽，易剥皮时为宜。
操作3：
将浸泡好的蚕豆捞出后，沿轴向切口，油炸后即成兰花豆。也可用双辊胶筒脱皮机脱皮，分离皮壳后的豆瓣入水浸洗。
操作4：
经以上工序处理后的蚕豆瓣用离心机脱水。
操作5：
将脱水处理后的蚕豆瓣用饱和度较高的精炼植物油或氢化油在180～190℃下，油炸6～8分钟（实际生产中，油炸时间与批量、油温等参数有关），以成品酥脆为宜。
操作6：
用离心机脱去油炸后的蚕豆瓣表面的附油。
操作7：
根据需要，加入粉末调味料，拌匀。
操作8：
成品冷却至室温时，称重包装。
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